恪盡職守│小部門撐起大責(zé)任
作者： 發(fā)布時間：2018-12-19?瀏覽次數(shù)：16
11月，酒店迎來了長達半個月的會議接待，幾十人甚至幾百人的會議接連而至，酒店上上下下進入了忙碌之中。
備餐人員及時出現(xiàn)在了工作崗位，會議前的準(zhǔn)備工作由他們和其他部門共同完成。一張張桌子，一張張凳椅，都要經(jīng)過他們之手。參會人數(shù)時多時少，他們要及時撤桌加桌；會議桌型時有變化，他們又要按客人要求及時重組會議桌型。桌型擺完后又是緊張的上菜工作，備餐人員面對人數(shù)如此之多的會議宴，還要保證整個上菜流程的順暢和菜品準(zhǔn)確無誤地送達。
會議接待持續(xù)半個月，備餐部人手就顯得捉襟見肘，早午晚均有會議餐，備餐部只好開始了連軸轉(zhuǎn)。擺桌、上菜、撤菜，撤桌......已經(jīng)成為了他們鐵打的工作流水線。周六本是備餐部何大姐女兒的生日，但是面對如此繁忙的工作，何大姐考慮到備餐人員不夠，主動放棄了與女兒共同過生日的時光，又一頭扎進繁忙的工作中來。
備餐人員像一條紐帶將酒店各個部分環(huán)繞起來，穿梭在備餐部、走廊、餐桌和客人之間，面對細碎繁雜的工作，面對來來往往的客人，他們?nèi)橥度耄σ愿埃錾赝瓿闪嗣恳淮稳蝿?wù)。
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